MENÚ DEGUSTACIÓN ADULTO 49 €

APERITIVOS

Hummus con pepino

Corte de foie con gelatina de vino dulce

Verduras encurtidas con mojo

Quiche de cebolla caramelizada, bacon y queso

Canelón de pato y cremoso de parmesano

ENTRANTES

Ensalada de perdiz en escabeche con pimiento confitado

Crema ligera de patata trufada con salteado de boletus y trigueros

Burrata con ensalada, tomate confitado y emulsión de trufa

PESCADOS

Merluza al horno con patatitas glaseadas, pétalo de tomate confitado y aceite de cítricos

Suprema de salmón con toques cítricos, crujiente de jamón y melón asado

Lubina asada con noodles de calabacín, zanahoria y vinagreta

CARNES

Tournedó de solomillo con foie, patata chafada con trufa, pimiento y espárrago verde

Wonton de rabo de toro sobre parmentier y salsa Perigourdine

Block de lechal sobre cremoso de apionabo y pera en dos texturas

POSTRES

Coulant de chocolate con lágrima de cítricos

Fresas estofadas en caramelo de balsámico y helado de nata fresca

Craqueline de praliné con crema suave de toffe y polvo de oro

BEBIDAS EXCLUIDAS

Consultar carta de vinos y otras bebidas.

MENÚ INFANTIL 24 €

Hamburguesa de ternera con lechuga, tomate, queso cheddar y bacon

Nuggets de pollo

Patatas fritas

Helado de vainilla y fudge de chocolate

RESERVA

Aforo limitado, imprescindible reserva previa.

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Rogamos vestimenta semiformal.